来到了历史文明的首都北京，我们最先想到的肯定是老北京的小吃了，老北京的小吃有十三绝。 包括 豆面糕 、 艾窝窝 、 糖卷果 、 姜丝排叉 、 糖耳朵 、 面茶 、 馓子麻花 、 蛤蟆吐蜜 、 焦圈 、 糖火烧 、 豌豆黄 、 炒肝 、 奶油炸糕 。

豆面糕也就是我们常说的驴打滚是以 黄豆面 为其主要原料，故称豆面糕。形象特别像驴翻滚的样子，故而得名。如今很多人只知道它的俗名，而不知道它的本名了。驴打滚中的大豆蛋白和豆固醇能有效地改善和降低血脂和胆固醇，同时含有丰富的矿物质及微量元素，但是糖分过高，也不要多吃。

艾窝窝则是北京传统风味小吃，其工艺特别的复杂，艾窝窝入口软弹，可口，不粘牙。

糖卷果是北京小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客和小孩子的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以 青梅 、 桃仁等辅料做成。

姜丝排叉 ，其原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。食用后有驱寒保暖的功效，是比较有功效的小吃。

蜜麻花是北京小吃中常见名品又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。 蜜麻花 棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口在1997年被评为中华名品小吃。

面茶 是一种老北京的传统小吃。是黍子 面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，喝起来有既有面茶又有麻酱的味道，没吃过的可以感受一下老北京的独特回味。

馓子麻花制作工艺比较复杂，制作完成后其颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。

蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼老北京小吃十三绝是中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

北京人喝豆汁也必吃焦圈。焦圈，制作比较麻烦一般吃食店不愿制作，故有一段时间常断档。 具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。

糖火烧味厚，绵软不粘，适合老年人食用。

豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。

奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕。

最后要收的就是炒肝了，炒肝其实主要的工序还是煮，炒肝在锅里必须小火把食材慢慢的煮透，火候掌握要到位，技术要好，最后会熬成特别浓厚的稠汁，是大多数老北京特别怀念的味道。

来北京的话个人建议去去九门小吃或者是前门大栅栏和门框胡同，那里老字号还是比较多的。

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