宁都(中国美食之都一宁都)
2024年03月07日 靓嘟嘟 浏览量:次
生活不止诗和远方
还有眼前的美食小吃
烟火宁都、风味长存
好的人生,从好好吃饭开始
好好吃饭,就是好好爱自己
世间万物,沧海一粟
唯有美食不可辜负
宁都气候宜人、环境优美、物产富饶,素有“赣南粮仓”美称。
说起宁都,我们通常会想到宁都三杯鸡和肉丸,但在传统的宁都美食小吃中,好吃的远不止这些,还有独具特色的擂茶、大块鱼、擂钵空心菜、芋仔泥鳅、红烧肉、黄糍、霉豆腐、薯包鱼。
走进宁都,你会看见大街小巷形形色色的美食小吃,种类繁多、味道独特、香浓入味、风味醇厚,让你垂涎三尺、迈不开步、挪不动腿。
跟着小编,一起来品味
中国美食之都-宁都美味佳肴吧!
三 杯 鸡
江西宁都的传统名菜,属赣菜系赣州菜一支,入选奥运菜谱,列江西十大名菜之首,驰名全国。鸡肉酥烂,香味四溢、浓厚有层次,甜香、麻香、味香、肉香,让你口水直流三千尺。
肉 丸
伴随宁都人一生的特色美食。使用家养新鲜猪后腿肉和农家本地的红薯粉。可以煮着吃,还能拌着吃,炒着吃,做法很多样,吃起来却是同样的美味。入口顺滑,咀嚼弹牙、鲜香味甜,口味细腻、独特。
擂 茶
选用上好的绿茶叶、芝麻、生姜、甘草、陈皮、桂皮、八角、当归、粳米等十几味原料,再摆些饼干、花生、豆子、瓜子、糖果等小吃,谈笑风声、其乐融融。“走东家,串西家,喝擂茶,打哈哈,来来往往结亲家。”纯朴的童谣唱的正是宁都人吃擂茶的景象,热气腾腾、香溢四邻、茶味醇香、人情味浓郁,传承着祖辈风情,用擂茶延续着一脉乡情。
大 块 鱼
宁都远近闻名的美食,是食客口中最喜欢的菜品之一。选用本地山泉水养的草鱼,搭配葱、辣椒、生姜、芹菜等原料。汤汁之美、鱼肉鲜嫩、香辣味美、滑嫩可口,色香味俱全。
擂 钵 空 心 菜
绿色环保的空心菜,加上煮熟或烤熟的辣椒、盐、蒜仁等,在一个赭褐色内有深槽的陶钵里搅拌。拥有独特而原始的自然风味,片片分明、颜色剔透、翠绿好看、口感脆嫩、蒜香浓郁、开胃爽口。
芋 仔 泥 鳅
原生态芋子、黄鳅一锅煮,并佐以生姜、香叶、辣椒干等配料。辣椒红艳、芋片雪白绵软、泥鳅金黄滑嫩,汤汁香浓有味、三色相映,色彩鲜艳,实在是美味。
红 烧 肉
在宁都,红烧肉也叫骰子块,以小布红烧肉最为出名。选用本地家养“菜头猪子”新鲜猪肉,加入油、盐、酱油、调料等原材料。肉香飘溢、响牙爽口、外皮Q弹美味,肥瘦相间、肥而不腻,香而不柴,口感十分丰富。
黄 糍
源远流长的客家特产黄元米果,在宁都叫黄糍,使用本地原生态正禾大米和班杈,经过反复敲打制作而成。韧中带脆、嚼劲十足、口感独特、越嚼越带劲,满嘴都是香。
霉 豆 腐
选用自家的新鲜豆腐,适量高度白酒、辣椒面、盐、新鲜橘皮沫等原材料精心制作而成。辣中蕴有香甜,香甜中藏着辣劲。具有软韧、细腻、可口之特点,香、辣之风味,可谓色、香、味具佳,深受人们的喜爱。
薯 包 鱼
选用原生态、品质好的薯子和草鱼,加入鲜高淀粉、葱花姜沫及辣椒、蒜、酱油、盐等调料搅拌均匀,油炸而成。外黄里嫩,酥酥的,香香的,咬一口,即有薯浆的松软,又有鱼的鲜美,味美可口,味道香喷,趁热吃,味道最好。
宁都有名的特色美食小吃不仅这些,还有宁都赖坊豆腐、扣肉、鱼丸、菘圆、蛋饺、风香肉、莲子排骨汤、蛋菇、灯盏糕、芋包子、酒糟鱼、南堡花生、牛肉、酒酿蒸鸡蛋、珠粉、清蒸淡汤等几十种精心打造的美味,在江西省内,甚至全国都大受欢迎。
原汁原味的美味
就像是一只只精灵在舌尖上欢快的跳舞
同时也让你领略到客家人浓厚的乡土风情。
琳琅满目的美食小吃
你是不是已经心动了?
赶快来美丽的宁都尝尝吧!
能让你回味无穷,久久不能忘怀!
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