想吃美味健康的烤肠好久了，在网上买了肠衣和配料，绞肉再罐肠，只需两三步，自己在家就能吃到美味的烤香肠了。

By 芒果吃冰

用料

• 肥瘦肉3:7 5.5斤
• 台湾风味调料1袋 200克（一包）
• 羊肠衣 9根（一包）
• 淀粉 适量
• 线绳 适量
• 灌肠器 一套
• 水 100毫升
• 干花椒 十来颗
• 姜片 一两片

做法步骤

1、取出肠衣用冷水冲洗5遍以上，然后用清水泡上备用。

2、在网上买的香肠调料，全套有一包做6斤左右肉的200g调料，棉绳，灌肠器，羊肠衣。

3、绞好的肉加入调料拌匀，然后用100毫升清水加淀粉再次拌匀，腌制半小时入味。 这个时候可以把棉线剪成小段备用。

4、开始灌肠，洗好的肠衣可以用温水泡一下，这样肠衣热胀冷缩，肠衣更容易套进灌肠口。 把肉装进灌肠器，肠衣末端用线扎死结，慢慢摇转灌肠器把手，（这里一定要注意边摇转把手边把肠衣往下面慢慢推动，不然肠衣一下就爆口了）把手转动同时肉往肠衣下滑，只要不爆肠，很快就装好了。

5、然后用棉线扎成自己满意的长度，用针轻轻扎一下放气，有时间可以晾干半天，也可以不用晾干。

6、冷水下锅没过香肠，放片姜，几颗干花椒，煮20分钟左右就可以了。

7、捞出放凉，然后放进冰箱冷冻室。

8、要吃的时候，拿出来煎一下烤一下就可以了，美味健康。

9、早餐搭配皮蛋瘦肉粥、或者吐司、煎蛋都很赞！

10、成品图～

小贴士

一定要冷水下锅，灌的时候不要罐太紧，羊肠很薄，边灌边推动肠衣下滑就可以了。

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