“新鲜的九龙豆腐煎好咯，欢迎大家来品尝。”仲夏时节，热浪滚滚，但这份炎热都抵挡不了人们对九龙豆腐的喜爱。7月8日上午，英德市九龙镇金造村里万人空巷，人声鼎沸。当天，该村举行2019年九龙镇首届豆腐美食旅游文化节暨金造红色古村落推介活动，吸引了众多游客前来游古村品豆腐。九龙豆腐的嫩滑鲜甜让游客们纷纷竖起大拇指点赞。

另外，当天正好是农历六月初六，金造村每年都会在这天举办“谢神恩”传统民俗活动。今年，该村将六月六谢神恩节与九龙豆腐乡镇美食相结合，创新发展模式，打造九龙特色文化品牌，加快九龙经济社会建设，带动农民脱贫致富。

游客争先品尝九龙豆腐

上午9点，金造村内早已挤满了当地村民和慕名而来的游客，村里搭起了一条美食街，而九龙豆腐区则最受人们青睐，人群围成了好几圈，都想一尝九龙豆腐的“鲜”。

记者在现场看到，豆腐师傅将黄豆腐放入油锅中煎，一会儿就传出阵阵豆香，待两面煎得稍微暗黄后便说道：“九龙黄豆腐‘出炉’咯！”

“我这里来一块”“我这里来一块”……游客们纷纷将手中的碗递前，不到20秒，新鲜出炉的黄豆腐便一抢而空。“这样煎的九龙豆腐外香内甜，好吃！”来自英德市区的周女士已吃了好几块豆腐，心满意足地说道.

而来自花都的市民吴先生今天特意请假来到金造村品尝九龙豆腐，他是一位美食爱好者，只要省内有好的美食节他都会积极参加。“九龙豆腐的名气早已听说，但一直没机会去尝试，今天既尝到嫩滑鲜甜的豆腐，又看到独具特色的民俗活动，不枉此行。”

据介绍，九龙豆腐是九龙镇当地人人皆知的特色传统美食。因九龙镇地处石灰岩山区，清澈的山泉无污染，且富含人体所需的矿物质钙、镁、锌、铜、铁、硒、钾等，配上当地无污染种出的优质黄豆、青豆，决定了九龙豆腐的独特风味：滚汤时久煮不碎，放入口中，口感清鲜柔嫩，唇齿留香。 九龙豆腐除了日常见到的白豆腐，还有炸豆腐，黄豆腐等。各种豆腐配上不同做法，风味也不尽相同，蒸、炸、煎、炖、酿均可，令人回味无穷。

活动当天，九龙镇政府还与英德家平台签订合作协议，联合创办“九龙家平台”。该平台将针对九龙豆腐进行产业链深度开发，策划“豆腐村、大豆种植基地、豆腐作坊、豆制品厂、豆腐新零售”的整体全产业链。另外，以“田园综合体”为开发思路，结合“一村一品”，开发特色村%2B特色文旅%2B特产销售为一体化的乡村振兴计划。如将金造村打造成全国首个豆腐文化红色旅游示范村等。

民俗与美食的碰撞 好吃又好看

另外，当天还是金造村一年一度的六月六“谢神恩”节。今年，该村将六月六谢神恩节与九龙豆腐相结合，创新发展模式，打造九龙特色文化品牌，碰撞出另类的“火花”。

一早，村中女子开始忙着准备敬奉的祭品，杀鸡、包粽子、蒸发糕，男子则来到家庙准备。吉时一到，鼓乐声起，恭请菩萨的仪仗队、舞狮队浩浩荡荡从家庙出发，来到水口逥龙庙。一番繁缛的跳大神仪式后，16尊菩萨被抬上轿子请回罗氏家庙供族人拜祭。

“谢神恩”节将持续三天，六月初六接菩萨、六月初七祭菩萨、六月初八送菩萨，除了“净水”“请神”“过门”“送神”等传统仪式外，还有闹八音、歌舞演唱、粤剧、舞狮等节目，有兴趣的市民朋友可以前往九龙镇金造村，一边游古村品豆腐，一边赏传统民俗活动。

据悉，金造村有着五百多年历史，是广东省红色旅游景点、广东省古村落、英德市革命老区古老村庄。它历史底蕴深厚，是英德为数不多保存较为完好的古村落之一。村落整体结构完整，现存有文昌古塔、万福桥、水口回龙古庙、古祠堂、古建筑等共数百间，主要以岭南村落建筑风格为主，是一条沉积岭南文化，红色革命文化的村落。

【记者】陈咏怀 焦莹

【通讯员】万山河 黎秀芳 郭文豪

【作者】 陈咏怀；焦莹

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端