客家人的祖先来自中原，经过多次大迁徙，最终在南方落脚。

因为身处异乡，他们因地制宜：

一方面秉承祖居地传统，另一方面又容纳了迁徙所到之地的美食精华，以极强的环境适应能力造就了极具特色的客家饮食文化。

盐焗鸡

说到客家菜，不得不提到一个字——酿！

酿菜，是客家菜中特有的做法，通常是用荤菜作为馅料填入素菜里，讲究荤素搭配的原汁原味。

酿豆腐

酿苦瓜

客家酿豆腐是客家名菜之一！

传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南地方少麦，思乡的客家移民便以豆腐替代面粉，将肉馅塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅

漂泊他乡的客家人，只要吃上一口酿豆腐，亲切得就像回到家一样。

而酿的做法，也能延伸到茄子、苦瓜上，再加上酿豆腐，这三道酿菜一起被称为“煎酿三宝”。

除此之外，还有酿莲藕、酿青椒、酿香菇……

酿香菇

酿青椒

可以说，客家人是看见什么就酿什么

有没有被客家酿豆腐等这些吸引呢，有兴趣的话快来尝尝吧！