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钱粮胡同(美食与历史的邂逅,钱粮胡同的前世今生)

2024年03月09日 靓嘟嘟 浏览量:

钱粮胡同位于东城区西北部,东起东四北大街,西至大佛寺东街,南与轿子胡同、人民市场西巷、钱粮南巷、钱粮西巷相通,北与钱粮北巷相通,属景山街道办事处管辖。

常言道:东富西贵。从明清年间至今,这里一直是东城的有司驻地,如其名的钱多粮广。但别以为人家是土财主,早就完成物质精神双丰收的这儿,很是耐人寻味。一言以蔽之:既有时代感,又很国际化。

-前世-

神秘的19号院:

耆英是清太祖努尔哈赤二弟穆尔哈奇第九子辅国公祜世塔后裔。耆英在京城位高权重,有“历五部之权衡,掌九门之莞钥”的盛誉。

清廷官员后裔颜亿里老先生,其祖辈与耆英同在陕西为官,又有亲戚关系,故而熟悉彼此家中情况,颜老讲:“从钱粮胡同东口西行,至胡同中央偏西,座北朝南三个大门就是原来的耆英府,解放前为钱粮胡同12号。现在是19号和21号。原来的东院、中院合为19号,西院为21号。耆府衰败后,清光绪年间兵部侍郎文志,驻藏大臣文海都曾在这里住过。同时在此院住的还有铁良的亲戚费莫氏等。”

辛亥革命后,袁世凯为笼络章太炎,给了他一个“东三省筹边使”的头衔,不久,章太炎便借故辞职。回北京后,民国三年(1914)七月,住进钱粮胡同19号院。

他身边的“服役之人”,都是袁世凯派来的暗探,他们随意阻隔来客。为抗议袁世凯的幽禁,章太炎还宣布绝食。袁世凯称帝后,章太炎以七尺宣纸书“速死”二字悬于壁上,以示与袁不共戴天。鲁迅先生曾四次到钱粮胡同看望章太炎。章太炎在此住了大约两年,直到民国五年(1916)六月袁世凯死去,才恢复自由。

解放后刘伯承元帅往在19号宅院,下图为1959年全家合影。

孟小冬曾住在钱粮胡同内的轿子胡同8号

孟小冬,北京人(陈凯歌导演的《梅兰芳》中章子怡所扮角色),是20世纪20、30年代被誉为梨园“冬皇”的京剧女老生演员。她出身梨园世家,自幼聪慧秀丽,1938年,孟小冬拜余叔岩为师,是得真传最多的余派传人。后与梅兰芳一起演出、生活,再后又随杜月笙移居香港,1967年定居台湾。

-今生-

钱粮胡同10号—Susu (越南餐厅)

找到这里需要颇费些周折,钱粮胡同的深处,还需要拐一个弯,当你觉得不可能的时候,Susu就出现在眼前。所谓Susu,在越南话中是佛手瓜,在这里玻璃上盘子上处处都可以见到佛手瓜的Logo。这里环境算是一流,把一个老北京的院子做得雅致精 巧,在中午太阳最足的时候,坐在窗户前,吃下一份三文鱼春卷,或者牛肉河粉,每吃一口都觉得阳光充沛。

头盘主打自然是各式春卷,越南春卷还有个好听的名字:Summer Roll,感觉更合夏天。春卷皮是用稻米磨浆制成的,柔韧透明,在里面裹上生虾、九层塔、薄荷,这里的妙处是加了肥硕的烟熏三文鱼,蘸着鱼露调制的汁,更觉清爽。

鱼露算是越南菜里的灵魂,事实上,鱼露最早起源于中国,不同的鱼制成的鱼露会有细微的差别。每一道菜中都会有鱼露的呈现,如同恍惚在湄公河里的鱼,它们在菜肴之中欢唱。有人爱吃这里的炸鱼饼,鲜虾沙拉,自然有人钟爱这里的牛肉河粉。

钱粮胡同14号—Brick & Wood(日料餐厅)

Brick &Wood坐落于钱粮胡同深处一个没有门面的小房子里,有点小隐隐于世的意思。Brick &Wood是一家相当低调的会席料理店,分500和1000一位的套餐,无菜单,预约制。这里的食材新鲜、摆盘考究、创新力强,烤鸭胸肉和牛肉等食材都用计时器,严格按照时间来,保证最佳的食用口感。这里的刺身肥美,豆腐细嫩,海胆鲜甜,朝鲜雪蟹的肉质鲜甜与蟹脑的甘润交织得恰到好处,扇贝、章鱼、虾油搭配出来的口感能迅速打开人的味蕾,令人流连忘返,Brick &Wood的每道菜的味道都讲究精细,就连普通的笋、章鱼等也能达到绝佳的口感。会席料理讲究的是“开心就好”老板全程在场指导,为顾客带来绝佳的饮食文化体验。

钱粮胡同16-2号 —然寿司(日料餐厅)

寿司已经成为很多消费者心中最爱的食品之一,看似简单实则韵味无穷的小小食物让很多人“爱不释口”。在吃过很多知名企业的寿司之后,不少消费者开始在街头巷尾寻找一些风味独特的小众餐厅。在寿司发烧友的圈中,一家名为“然寿司”的小店早已被口口相传。

“小”是进入店内的第一感受,这里留给客人的位置不多,吧台边加上两张桌子及一个小包间,整个店总共仅有17个座位。如果没有提前预约,来此的顾客便很有可能不得不与这里擦身而过。

不过正是这份“小”,让店面与胡同整体的静相映成趣,这也让其流露出了一份别样精致。“然寿司”的鄂老板向记者介绍,自己开这家店的目的十分明确,在广缆客源的前提下,要提供一份能够“好好在这里吃顿饭”的踏实与舒适感,这正是在繁华的CBD地区无法想象的。

钱粮胡同21号—新疆大胡子羊腿王(清真餐厅)

作为一家很有年头的老店,很好的保持了自身的水准。“酒香不怕巷子深”,虽然深藏在胡同深处但物美价廉的性价比为它赢来了多年的羊腿铁粉儿。没有期望很高的话,应该不会对这里太失望。

店面不大,去的也大都是是回头客,没有其他新疆馆的喧闹,这里的肉串烤制火候掌握尚好,不干不柴,厚实的羊肉,肥嫩焦脆。入口有满足感,配着香酥可口的馕,一打啤酒,秋日叫着几个好友小聚,十分舒畅。

钱粮胡同32号—钱粮美术馆(咖啡馆)

这家咖啡馆位于钱粮胡同32号,没有招牌的一家店,需要我们耐心寻找一处绿色植物的窗台及蓝布棉门帘便是这里,这钱粮美术馆因为建在名人故居颇多的钱粮胡同,也自带一股斯是陋室,惟吾德馨的雅洁。有点儿褪色的老墙,墙上的巨幅海报与窗台上三两成堆的书籍相映成趣,搭配热气腾腾的新鲜咖啡,以及有几分怀旧意味的木制桌椅。

午后坐在洒进阳光的天井里来个日光浴,静心喝杯咖啡或茶,细味一本好书,十分惬意。店内中式的风格着实透着店主人的心思,在这种环境内总有种让人恍如隔世的感觉。

钱粮胡同33号—钱粮三十三(酒馆)

钱粮三十三酒馆,顾名思义坐落于钱粮胡同33号,是家店面不大的家庭式小酒馆,老板是个80后北京青年,这里主打啤酒,品牌种类繁多,除此,他家定期还会出一些自酿啤酒,比如茉莉花啤酒,带着幽幽的茉莉花香,倒有几分诗意。

推荐两款修道院啤酒,(修道院啤酒是现代比利时啤酒中的重要流派),西麦尔双料啤酒和罗斯福8号啤酒,两种啤酒花酿造出的修道院啤酒有一种特别的香气,与啤酒的酒精度达到了平衡。如果去腻了鼓楼五道营的胡同酒吧,可以不妨到这里来,感受不一样的味道。

其实,每个胡同都有它的记忆,无论是前世的还是今生的,它都用着古老或新派的文风,娓娓道来你知道或不知道的故事。钱粮胡同亦如此。

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