坑烤是大庆独有的一种特色美食，吃坑烤，不但能“吃”出时尚潮流，更能“吃”出饮食文化。

在大庆吃坑烤，龙凤铁东坑烤美食一条街是个必去的地儿。

自2007年发展至今，规模不断壮大，并带动了数百名村民就业。这里的坑烤美食，不但吸引来全国各地的游客，还多次登上央视栏目，向全国人民展示了大庆的这道独特美食。

您知道吗？在“跨越时代 点亮大庆”活动的60个打卡地点中，不但可以让您了解大庆人文地理，还能让您一饱口福。

这让人垂涎欲滴的坑烤美食，就在龙凤铁东坑烤美食一条街。

这里交通便利、环境优美，临近大庆东站，紧挨龙凤湿地。铁东村由于以经营坑烤生意为主，常被人们称作“坑烤村”。

坑烤落户铁东 带来口福

据史料记载，坑烤文化可追溯到公元1184年铁木真时代。当时，铁木真带领队伍四处征战，一次行至山林中，为了充饥就在地上挖坑，用木头烧火再铺上石头，把用树叶包好的食物放入坑中，烤熟后食用，后来这种制作食物的方法流传下来。

“挨着大湿地，坑烤一个村；家家有特色，一店一招牌……”

2007年，“地坑烧烤”在龙凤铁东村生根发芽。通过十几年的经营，从最早的一家坑烤农家小院，发展到现在的43家，形成了独具规模的餐饮美食。铁东村的马路宽了，牌匾统一了，村子更像样了。每到华灯初上，霓虹闪烁的铁东村，成了大庆的“夜上海”。

2017年7月，市委书记韩立华在央视《魅力中国城》节目中，将大庆坑烤推向全国，吸引了八方来客，提升了大庆美食知名度。

坑烤工艺独特 让人叫绝

坑烤为啥这么好吃？有啥秘诀？

10月22日下午，记者来到铁东村，刚下车就被周围景色吸引。远处是水草碧绿、群鸟翱翔的原生态龙凤湿地，近处是红砖砌墙、古朴素雅的民居式坑烤店，在夕阳的辉映下，村落与湿地构成一幅精美绝伦的风景画。

“我们先把食物用调料腌制，再包锡纸抹上黄泥。同时，在土坑中架起塔形碎砖，用木板等燃料把碎砖烧红，放入食物后将碎砖塔推倒在食物上，再盖上细土，焖两小时后，取出就可食用。”一位坑烤师傅说。食材因不用明火烤，所以无污染、不会产生有害物质。

做强美食坑烤 扬名全国

小小一土坑，挖出致富经；坑烤美食好，找到“金元宝”。

多年来，在各级政府的大力扶持下，铁东村的“坑烤经济”得到长足发展。4年来，龙凤区政府携手大庆日报社共同举办的龙凤铁东“坑烤美食文化节”，成为大庆餐饮行业的盛会，进一步扩大了影响力。

2015年，CCTV10频道《味道》栏目专门报道了“大庆坑烤”。2017年9月，铁东坑烤还参加了在哈尔滨举行的“绿博会”。如今的铁东坑烤美食一条街，生意越来越红火，夏季日均客流量3000多人次，年营业收入4000余万元，已成大庆特色餐饮的一张亮丽名片。

如需转载请致电本报。

责 编：李佳明

审 核：代宝柱

监 制：芊戈