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河源市是广东省的一个美食城市，以其独特的地理位置和丰富的历史文化而著名。以下是河源市十大好吃的特色美食的详细介绍：

1. 河源鸡：是河源市的传统名菜之一，选用当地的优质土鸡炖制而成，口感鲜美。

2. 岭南水蜜桃：是河源的特色水果之一，以其果实饱满、香甜可口而著名。

3. 七星鱼：是河源特色菜之一，以当地的优质七星斑鱼为主要原料，口感鲜美。

4. 金湖狮子头：是河源的传统名菜之一，以猪肉为主要原料，口感鲜美。

5. 河源麻芝蒸肉：是河源特色菜之一，以当地的优质猪肉和麻芝为主要原料，口感鲜美。

6. 河源鱼皮冻：是河源特色小吃之一，以鲜鱼皮熬制而成，口感鲜美。

7. 岭南糯米鸡：是河源的传统名菜之一，以糯米和鸡肉为主要原料，口感鲜美。

8. 赤膊烤鱼：是河源特色菜之一，以当地的优质鲜鱼和调料烤制而成，口感鲜美。

9. 河源竹筒饭：是河源特色小吃之一，以糯米、肉类和蔬菜等为主要原料，口感丰富。

10. 河源鸭腿粥：是河源特色小吃之一，以鸭腿和米粉为主要原料，口感鲜美。

以上是河源市十大好吃的特色美食的介绍，每一种美食都有其独特的口味和特点，都值得一试。