今天，小嘉教大家做一道

口感酥脆、味道浓郁

回味无穷

1.食材切丝，大白菜切半棵，冲洗完晾干水分，菜梗部分切细，菜叶不用太细。

2.香菇4朵，清洗晾干，切片再切丝；冬笋、胡萝卜焯水去涩，切细丝；加少量油，煸炒断生盛出备用。

3.肉糜提前用料酒、水淀粉（玉米淀粉两大勺，掺半碗水）腌制10分钟。

4.锅里放油，先把肉糜炒熟盛出备用；大白菜中加3勺盐、2勺白糖、2小勺水，中小火焖煮6分钟。

5.将预先炒好的食材翻炒，最后加盐、松茸精、水淀粉、香油；翻炒均匀至汁水炒干后即可出锅，盛出放凉冰箱冷藏2小时。

6.春卷皮卷加馅，包成长条形，用面粉水粘合。

7.油锅中火炸春卷，直至两面金黄捞出，再复炸一到两分钟。

上海春卷，过年必吃的美味

外脆里烫

咬一口会爆浆的那种

一起来试试吧！

通讯员：褚嘉蓉

编辑：卓明霞

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