世界级生态岛崇明，因其得天独厚的自然环境和丰富的农业资源，孕育出了众多优质、绿色的食材。作为上海最大也是最生态的农产品供应基地，崇明正以优质生态食材与沪上多家米其林、黑珍珠餐厅强强联手，共同打造“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月，着力提高农业附加值，推动农业品牌建设，发掘崇明生态资源更多魅力与潜力。

作为首届崇明好食材推广月的重头戏，今天（12月20日）晚上，品鉴崇明·崇明好食材大师宴在黄浦江畔隆重举行。多家高端餐厅负责人、总厨及全国知名饕客、美食评论家齐聚北外滩上海世界会客厅，共同品鉴用崇明生态食材打造的佳肴，领略发扬瀛洲美食文化，赋能农业绿色高质量发展和乡村全面振兴。

CHONGMING

登堂入室

崇明生态食材潜能不断释放

活动开场，大气磅礴的宣传片便吸引了所有来宾的目光，让大家仿佛亲身来到了生态景美、人杰地灵的海岛崇明。近年来，崇明紧扣世界级生态岛目标定位，为上海全力端稳“米袋子”“菜篮子”“肉盘子”，坚持以“高科技、高品质、高附加值”为生态农业发展方向。为推进优势产业抱团发展，崇明已相继组建崇明白山羊、清水蟹、米业、蔬菜等产业集团公司，还搭建起“优农三兄弟”区域公共品牌和“崇明Me道”商城等优质平台。

通过产业抱团、品牌打造和平台建设，崇明正着力提升地产优质农产品在市民心中的影响力，已成功培育出崇明大米、崇明白山羊、崇明清水蟹、崇明香酥芋、崇明白扁豆等一大批具有影响力的特色农产品，成功树立了产业发展和品牌建设的“崇明样板”。

在现有基础上，崇明生态食材正不断挖掘自身的可能性。不到一个月前，首届崇明生态食材烹饪大赛成功举行，数十位沪上名厨各显风采，用崇明白山羊、崇明清水蟹、崇明大米、崇明特色蔬菜创作出道道美味。

在首届崇明生态食材烹饪大赛取得成功的基础上，区农业农村委、区文化旅游局共同策划了一系列活动。从本次大师宴直到明年1月，丰富的探店打卡、崇明年夜饭等活动将逐一登场，让各类崇明优质农产品作为精致美食，从田间地头走向市民餐桌，进一步释放崇明生态食材的发展潜力，提升崇明农产品的附加值。

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合作共赢

崇明食材持续登陆沪上好店

“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月亦在崇明生态食材与知名餐饮企业、美食评论界之间搭建起了一座座桥梁。此次大师宴特别邀请知名美食文化名人、《舌尖上的中国》总顾问沈宏非老师莅临现场，从资深食客、美食评论家的角度，对崇明生态食材和特色美食文化进行推介，赢得了各方来宾的喝彩。

沈宏非

“崇明食材有两项不可替代的关键优势：无与伦比的生态品质和紧邻上海的区位优势。”沈宏非告诉记者，“前者经过了无数同行的检验和认可，自不必赘述；对于高端餐饮来说，后者也有同等的重要性。”任何食材，唯有尽可能缩短“产地到餐桌”的距离，才能确保品质最优、口味最佳。紧靠上海的海岛崇明，就成为顶尖餐饮界地理上最接近、心理上最信任的取材地。“来自崇明的优质食材和烹饪技艺正得到广大餐饮业界的重视和发掘，不断与时俱进、为更多市民所喜爱。”上海菜烹饪技艺非遗传承人周元昌说，“我对崇明食材进军高端餐饮领域的探索充满信心。”

现场还举行了崇明生态食材供应签约仪式和崇明生态食材荣誉餐厅授牌仪式。上海东海瀛洲农业发展有限公司与米其林、黑珍珠餐厅代表、知名海派餐厅周舍签定战略合作协议书，双方将整合优势资源，互利共赢，共同提升崇明优质农产品市场竞争力和品牌知名度。崇明区农业农村委向成隆行、人和馆、周舍、食廬、兴国宾馆、筱爷叔、逸品淮扬、LES NUAGES 云、嫣花叁玥、玲姐·海鲜火锅等10家沪上知名餐厅授予“崇明生态食材荣誉餐厅”称号，来自崇明的高端食材将以此为契机，为市民消费者带来唇齿间的生态享受。由此，崇明农业“出岛”合作新局面进一步拓展，崇明生态食材在高端餐饮业界的影响力进一步提升。

“崇明绿色生态农产品是上海引以为傲的土特产，我们希望通过与米其林、黑珍珠餐饮企业深度合作，让崇明食材的优质之处更深入人心，从而推动崇明生态农旅产业发展，助力乡村全面振兴。”崇明区农业农村委副主任管帮超表示。

明年1月8日，沈宏非还将做东瀛东度假村东湖鱼馆，邀请沪崇本地美食圈网红、幸运食客举行“沈爷的饭局”，一道探寻生态食材源头、品尝地道崇明佳肴、感悟海岛美食文化，为崇明生态农产品带来更高的社会关注度。第二轮探店打卡、崇明年夜饭等活动还将热闹上演，陪伴广大市民朋友度过一个舌尖上的中国年。

记者：朱远哲；部分摄影：张志豪

编辑：李琳

责编：李琳、陆海华