这个还真的挺好吃的，花卷吸饱了排骨的汤汁，别有一番风味～

By 夏天的草li

用料

• 土豆 1个
• 豆角 适量
• 排骨 适量
• 葱姜蒜 少许
• 花椒 7-8粒
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 4颗
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 面团部分：
• 面粉 160克
• 酵母 2克
• 白糖 3克
• 温水 80克

做法步骤

1、先来发面：面粉、酵母、白糖、水混合用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，封好保鲜膜，发酵至两倍大； 发面的过程来处理一下排骨：排骨凉水入锅，放入料酒、姜片、葱结煮开后，继续煮3分钟，撇去浮沫，用温水清洗一下控水备用；

2、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；

3、放入排骨、干椒、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒2分钟，炒至排骨表面微焦；

4、调入料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀； 加入没过排骨的开水和几块冰糖，大火烧开后转小火炖40分钟；

5、发酵好的面团取出揉面排气后，擀成一个长方形，刷上一层薄油；

6、两边向中间对折；

7、再对折；

8、分成大小均等的八等份；

9、取一个面剂，稍微抻长一下后两只手反方向扭两下；

10、全部做完后，封上保鲜膜二次发酵至两倍大；

11、另起锅放入少许水，放入豆角土豆翻炒一下；

12、倒入炖好的排骨，继续焖5分钟；

13、放入花卷，继续炖15分钟；

14、时间到后，取出花卷，改大火收一下汤汁就做好了～

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