今天是世界粮食日，可能很多人都非常纳闷，每个人都经常会在网上搜到有关“粮食危机”、“食品短缺”的文章，但回到你我身边时，发现自己完全是杞人忧天。

之所以岁月静好，是因为有人在替你负重前行！

中国有无数的杰出的科研工作者为我们献上了杂交稻、海水稻、盐碱稻，为粮食增产，保障粮食安全作出了无数的贡献。

现在让我们回到真正的现实中，展开今天的观点！

在整个人类的经济史上有一个著名的“马尔萨斯陷阱”理论：

人口增长是按几何级增长的，而生存资料仅仅是按照算术级增长的，以指数趋势不断增长的人口早晚会导致粮食供不应求，最终会出现饥荒、瘟疫、战争等，使人口减少

不过，随着工业革命的到来让经济的增长速度远超人口的增长速度，证伪了“马尔萨斯陷阱”

可事实被再次打脸！

——2021年7月，联合国发布的《世界粮食安全和营养状况》报告显示：2020年世界饥饿状况急剧恶化，而非洲饥饿人数激增幅度最为显著。新冠疫情的冲击可能是造成这一状况的主要原因

据估计，去年的食物不足发生率约为9.9%，高于2019年的8.4%。

一半以上的食物不足人群集中在亚洲；三分之一以上位于非洲；还有一小部分身处拉丁美洲及加勒比区域

——中国社科院于2021年8月发布了《中国农村发展报告2021》，根据中国农业产业模型（CASM）预测，2021-2025年，中国粮食单产水平不断提高，粮食总产量继续保持增长态势

2025年中国粮食产量将增至6.92 亿吨（1.38万亿斤），依然有能力确保“谷物基本自给，口粮绝对安全”底线不破

同时世界上主要粮食生产国开始有计划地限制粮食出口

在过去的一年时间里，已有俄罗斯、越南、泰国、柬埔寨等13个国家出台了限制农产品和食品出口的政策。

粮食危机的主要原因有五个：

第一，不断恶化的气候对粮食安全产生负面效应

据联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）发布的报告，气候变化已经从数量（产量和生产）、可及性（粮食价格和人群获取食物的能力）、利用（营养和烹饪）和稳定性（数量受影响而出现波动）4个层面影响了全球粮食安全

如果全球升温2℃，就可能引发粮食危机，这将对热带和亚热带地区造成最大威胁，包括我国秦岭和淮河以南地区

第二，全球耕地面积退化加剧

在全球环境变化和人为活动日益增强的背景下，日益严重的土壤侵蚀使全球耕地面积减少，土质退化

全球每年约有750亿吨的肥沃土壤流失，仅荒漠化和干旱两项因素就导致1200万公顷的可耕地退化，致使全球每年减产2000万吨谷物

第三，人口问题进一步将我们推向全球粮食危机的边缘

世界人口总体保持增长趋势

2020年，世界人口接近76亿

尽管现在世界人口增长速度下降，预计每增加10亿人的时间将继续增加，但因为基数太大，按联合国人口基金会口径，到2024年，全球人口将达到80亿，2038年达到90亿，2056年达到100亿，2088年达到110亿

至于地球到底可以承载多少人，人们普遍接受的一个标准是，在当前的经济基础条件下，如果按照每天维持最低生活必需的食物标准计算，地球可以承载120亿人

第四，更关键的是前所未有的粮食浪费问题

“断舍离”的理性节俭生活方式著称的日本人，全年也要浪费食品646万吨，相当于每个日本人每天浪费一碗饭（2015年数据）

据华中科技大学教授郑楚光的推算，我国消费者浪费粮食在中等规模以上

第五，灾害频发导致粮食减产和贸易萎缩

近年气候变化，加之旱灾、涝灾、蝗灾、疫情等灾害叠加使得全球产粮不足

化学农药、肥料的频繁使用，使得农田、土地、河流污染严重超标，造成农药残留、疾病传播、土壤酸化和水土流失

比如，我国东北黑土地近几年严重退化，土壤有机质下降，平均每10年下降0.6～1.4g/kg，导致农作物的钙、铁等矿物质流失。而规模化养殖惯以饲料替代谷物，也导致各类肉制品普遍存在抗生素、激素残留

中国粮食格局之变

首先，是自给自足

中国2019年人均产粮超过470公斤，远远高于人均400公斤的国际粮食安全的标准线

从增量看，我国目前每年生产的粮食可供每人每天消费2斤半，三大口粮（大米、小麦、玉米）的国内自给率均在98%以上

从存量看，库存消费比远高于联合国粮农组织提出的17%～18%的水平

尽管自给自足客观上可实现，在经济常态化运行下却不现实

以大豆为例，在耕地限制下（人均耕地面积仅为0.1公顷，远低于加拿大、俄罗斯、阿根廷、美国的1.2、0.85、0.6、0.5公顷），中国在一定程度上为保主粮，牺牲了大豆（在东北大豆种植区，1亩地主粮的产量是大豆的3倍，如果要实现大豆自足，每年就会有1亿多吨主粮缺口）

随着畜牧业的发展，饲料的需求不断增长，未来一段时期内，我国大豆进口量都将维持高位。

过去的粮食研究集中于培育高产品种，由于经过多代选育，米的组成发生了变化，在一定程度上影响了口感，其口感比不上一些纯种水稻品种

2019年我国进口稻米中，有三成是高价食用米（以泰国香米、日本越光米为代表），而进口小麦主要是用于蛋糕、面包的高低筋专用小麦粉

其次，不排除出现国家灾难性问题的“可能”

在现代农业技术加持下，农业可实现“逆天行事”

秉承“确保谷物基本自给、确保口粮绝对安全”粮食安全战略观，配合强大的政府调控能力，即便在疫情期间真的出现了粮食短缺或危机，中国完全无感

但是，中国粮食存在长期结构性隐患

正如袁隆平在2019年7月从宏观角度和长远角度，分析了中国粮食存在种粮人积极性不高、种子安全、18亿亩耕地红线守卫等问题，指出“中国粮食要进口一部分”，客观上也意味着中国粮食安全可能在局部、点状出现问题

解决粮食危机的根本之道

一、通过兴修水利和人工育种，提高农业种植技术？

二、通过推进农业机械化和普及化学辅料，改进生产方式？

但瓶颈也出现了，中国粮食产量在1万亿斤～1.3万亿斤徘徊的时间长达23年

与此同时，科技无限制运用于粮食生产的负面效应也开始显现，农药等化学试剂成为诱发疾病的恶魔

那真正有用的方法是什么！？

第一，发挥市场经济在要素配置中的决定作用

放开国内农业市场，以国内需求为引导、贸易为手段，支持本土企业对标国际市场，市场调动了农民的劳动积极性，极大地解放和发展了生产力

第二，进一步发挥规模经济，扩大规模效应

第三，发挥举国体制功能，为粮食安全兜底

如以市场为导向，打造“走得出去”的大粮商，既要通过国际市场的贸易渠道，弥补国内紧缺型农产品有效供给不足的缺陷，更要强调提升中国农业企业在国际农产品市场的竞争力与话语权

第四，打通、整合农业产业链纵向、横向环节与渠道

典型如以色列通过资源组合，以发展奶牛业的方式增加粮食产量，提高农田的粮食产出。以色列以麦秆、玉米秆等为饲料，喂养奶牛，这些秸秆与牛奶的转化率大约是1:1，也就是说，传统被废弃的农作物秸秆经过奶牛的转化，1吨秸秆就可以变成1吨牛奶，人们大量喝牛奶，能够大量减少谷物类食物的消费

第五，打品牌化战略

遥望生物经济彼岸

要彻底解决粮食问题，不更换路径是走不通的，而生物经济就是一条非典型的新道路

以下就是设想内容：

第一，生物经济或将重新定义食物

一方面，生物经济孕育“人造食品”，摆脱资源环境的束缚

人造食品不仅成功替代传统食品，而且大幅降低资源消耗和环境负担。据测算，基于细胞工厂种植的人造食品能够使土地的使用率提高千倍，每单位粮食可节约用水90%以上；而用人造肉替代传统养殖业，能革命性地减少全球14.5%的温室气体排放，且不用担心肉中抗生素、激素残留等问题。

另一方面，研制出“超级食物”，把“民以食为天”变成“一粒管一天

早在2008年联合国全球粮食峰会上，就有科学家提出“超级粮食丸”的概念来应对粮食危机

第二，在生物经济背景下，人类生命维系体系或将重塑，从根本上消解对粮食的需求

人类或将通过生物技术对自身基因进行改造，改变固有的生命维持体系，吸收自然界储备能量，比如生物核能，拥有无限续行能力，从食物的束缚和资源的枷锁中跳离出来

第三，生物经济具有重大的生态意义，能革命性地改善污染问题

据《科学》杂志2018年的报道，肉、奶制品为人类提供了18%的卡路里与37%的蛋白质，却占用了人类83%的农田，排放了60%的农业温室气体，导致土地与水源过度使用、水体酸化和富营养化

因此，利用人造食品替代或部分替代传统畜牧业，显然更符合低碳绿色、可持续发展的理念

如美国初创企业Perfect Day出品的人造奶就预计将减少牛奶生产过程中98%的用水量，91%的土地需求，84%的温室气体排放，并节约65%的能源

第四，生物经济将优化食品的营养结构

传统养殖业中的抗生素、激素残留已成公共健康隐患

人造食物恰恰能从根本上杜绝传统养殖业中的抗生素、激素残留，甚至可以人为优化营养成分结构，在这个由吃饱转为吃好的年代，更能满足低热量、低胆固醇、高蛋白质含量的健康饮食需求

第五，生物经济以“生物淘汰化学”

用生物农药和生物肥料替代化学农药、化学肥料。生物农药可谓“以彼之道还施彼身”，利用生物活体（真菌、细菌、转基因生物等）针对农业有害生物进行杀灭或抑制，且该生物活体极易被日光、植物和各种土壤微生物分解，做到“来自自然，归于自然”

最后在文章的结尾，我想到马伟明院士的一句话，“领先就要领先美国！”

虽然还有较大差距，但是只要我们重视，没有什么是赶超不了的

参考资料：

1、《中国经济2021：开启复式时代》王德培

2、中国社科院

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